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ワイ中堅ラーメン屋やけど質問に答えるwwwwww

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引用元: ・ワイ中層ラーメン屋やけど質問に答える

1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:32:39.95 ID:Fw7YtVPj0
1日の売り上げは40万ほど。雨の日は25万ほど。


2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:33:36.46 ID:Fw7YtVPj0
醤油で勝負しとるで
3: 村井 2016/07/23(土) 02:33:42.48 ID:exjlZGFI0
店名と場所
6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:34:39.45 ID:Fw7YtVPj0
>>3
横浜の南区とだけ
4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:34:11.21 ID:Fw7YtVPj0
ライスは昼時だけ無料や
5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:34:38.42 ID:Ri4nrfx80
結構すごいやんけ
うちカウンター12しかないけど17万でヒーヒー言ってるで

9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:35:17.27 ID:Fw7YtVPj0
>>5
吉村屋が100万って聞いたからまだまだやで
11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:35:43.15 ID:RsRvBjAa0
骨は何使ってる?
魚?豚?猫?
15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:36:55.80 ID:Fw7YtVPj0
>>11
骨なんて使わんわ
12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:36:27.09 ID:Fw7YtVPj0
親父にうまいラーメン食べさせたかったのがきっかけや
14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:36:50.57 ID:Ri4nrfx80
入ってる店員は4人くらいンゴ?

18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:37:44.75 ID:Fw7YtVPj0
>>14
4~5や
16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:36:57.59 ID:pM3dn9Y+0
南区とかワイの住んどるとこやから行きたい
20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:38:03.61 ID:Fw7YtVPj0
>>16
是非見つけてくれやで
17: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:37:27.00 ID:K+VTokb60
1日500食って結構すごいな
1時間あたり40人位?
24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:39:10.00 ID:Fw7YtVPj0
>>17
30くらいや。土日の昼時は50くらいや

29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:41:06.48 ID:Ri4nrfx80
>>24
わりと満遍なく入って夜も最後くらいまでやってる感じ?
うちは馬場やけど昼と夜の飯時しか入らないンゴねぇ…
37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:43:01.55 ID:Fw7YtVPj0
>>29
その日によるな。基本は昼時が稼ぎ時や
23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:38:52.17 ID:CoVj6z3D0
ライス無料の所でライス食いまくるとやっぱ嫌がられるんか?
ワイは4杯ぐらいおかわりしてしまうんやが
28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:40:16.44 ID:Fw7YtVPj0
>>23
別にかまへんで。ラーメン屋なんてスープで利益取りまくっとるから米なんてダメージに入らん
25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:39:41.60 ID:lJCMX8QC0
焼豚丼はあるんか?

30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:41:11.28 ID:Fw7YtVPj0
>>25
あるけどラーメンとトッピングとライスだけに絞るか考えてる
38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:43:11.88 ID:lJCMX8QC0
>>30
数は出てないんやな
まあライスとチャーシューと味玉と刻みねぎのセットでもええが
27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:39:58.17 ID:pM3dn9Y+0
南区の醤油ってだいぶ限られてるんだよなぁ
味噌とか塩はやっとらんのか?
33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:41:51.90 ID:Fw7YtVPj0
>>27
やっとるはやっとるがほとんどが醤油頼まれるから無いもんや
31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:41:12.17 ID:E9tjPQ3Ld
残されるとやっぱり嫌?

39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:43:31.70 ID:Fw7YtVPj0
>>31
腹いっぱいだったのかなと思うだけ。特に思わん
35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:42:09.02 ID:qsKlbA8ir
メインのラーメンの単価いくら?
一杯の粗利いくら?
47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:47:12.98 ID:Fw7YtVPj0
>>35
それは秘密。南区だけでバレそう
40: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:44:00.02 ID:pM3dn9Y+0
醤油かほとんどだとするとどこやろなぁ
六ツ川のロ麺ズとか前里町の流星軒とかしか思い浮かばんなぁ
名物屋のジジイだったら草はえる
49: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:47:56.94 ID:Fw7YtVPj0
>>40
見つけてくれたらチャーシュータダにするやで

51: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:48:45.26 ID:1yTwOt460
>>49
なんJからきたンゴ!って言えばまけてくれるんか?
68: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:53:56.92 ID:Fw7YtVPj0
>>51
うーん。その場の成り行きやなww
43: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:46:02.67 ID:qznpCKlo0
味のうまさはどれくらい?
飯屋ってどこまで妥協していくもんなん?
飲食業の知り合いおらんから教えてや
57: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:50:12.46 ID:Fw7YtVPj0
>>43
人生かけてうまいもん作ったからそりゃうまいに決まってる。
最初は売れんのは仕方が無いが懲りずに頑張るのが鉄則や
45: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:46:33.18 ID:Fw7YtVPj0
仕込み終わったー

48: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:47:33.05 ID:Ri4nrfx80
この時間なんか仕込み
50: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:48:43.84 ID:Fw7YtVPj0
>>48
夜の仕込みと朝の仕込みの2段なんや。店の方針変えたいんだがな
58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:50:41.12 ID:Ri4nrfx80
>>50
せやか、でもある程度の規模のとこは業務間にやったりできなさそうで大変そうやな…
弱小は朝の日課分以外暇な時間にやれの精神ンゴねぇ…
66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:53:18.33 ID:Fw7YtVPj0
>>58
うまいものはちゃんと決めた時間に作らないと客が満足しないってよく言われたもんや…
54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:49:06.43 ID:oJaPf+eNd
業務用スープ使ってるの?

62: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:51:55.68 ID:Fw7YtVPj0
>>54
使ったことない
63: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:52:21.51 ID:kOKzf5xgK
ラーメン屋のオヤジってどんな経歴?
73: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:56:01.21 ID:Fw7YtVPj0
>>63
オヤジ言うてもまだ20代や。
大学出て就職ミスって友達に相談したら知り合いのラーメン屋にバイトしてそのままいまに至るやで
71: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:55:31.55 ID:B72PxIK10
1日40万ってすげーなウチ20万でも大変やぞ
どこで修行したんやどうせ言えないんだろうけど
76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:57:01.26 ID:Fw7YtVPj0
>>71
東神奈川駅前のラーメンで教えてもらってたで

74: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:56:01.55 ID:SjaLy0b80
忙しそうだな。
どのくらい働いてるの?
まとまった休みとか取れる?
79: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:57:59.83 ID:Fw7YtVPj0
>>74
ワイは週4や。けど夜の仕込みやっとると生活リズムが終わるやで
75: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:56:04.60 ID:0HCmwOyv0
飲食店って休みあっても週1やけど身体キツくならんのか?
どうせその休みの日も仕込みとかやろし実質365連勤のイメージあるんやが
84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:00:44.98 ID:Fw7YtVPj0
>>75生活リズムがぶっ壊れるのはきついが仕方ないんや。あと数年したらラーメン屋やめて飲食店立てようか考えとる
77: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:57:11.06 ID:VlEMzFEp0
地方の行列ができる店で1日200杯とかなのに40万とかすげーじゃん

81: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 02:58:56.62 ID:Fw7YtVPj0
>>77
南区に来るやで
82: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:00:13.25 ID:B72PxIK10
ウチは雨の売上減とか1・2割程度や4割減とかおかしいし釣りやろ
85: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:02:38.81 ID:Fw7YtVPj0
>>82
おかしないで。ラーメン屋の客入りなんて
88: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:03:29.37 ID:Fw7YtVPj0
>>82
途中で送ってしまったンゴ。
その日によるわな
91: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:04:44.38 ID:Y96q91wc0
残ったスープって実は使い回したりするんやろ?

95: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:07:39.68 ID:Fw7YtVPj0
>>91
あるわけないやろ。ばれたら即潰れるわ
93: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:05:44.31 ID:Fw7YtVPj0
つかれたから帰って寝るやで。
利益云々のおかげでいまのわいの生活が潤っとる。
おうお前らラーメン大好きやな。
つけ麺はわいはラーメンとは認めんで
97: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:08:20.02 ID:kOKzf5xgK
ワイも20代やけど、自分と同世代の連中がすでに一国一城の主とか、さすがに焦り感じてしまうわ

社蓄にならずとも自分の実力で大金稼げてるわけだし、ほんま就活失敗してよかったな

103: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:11:58.47 ID:Fw7YtVPj0
>>97
ただワイはラーメン好きやけど本当にやりたいのはカフェ経営や。せやからもっと自分のやりたいこと楽しむやで
99: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:09:07.99 ID:B72PxIK10
1日500杯とかとみ田や一燈より売れてるしさぞかし有名な店なんやろなぁ

101: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:10:19.24 ID:Fw7YtVPj0
>>99
南区に来るやで
110: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/07/23(土) 03:14:51.30 ID:Fw7YtVPj0
グッバイJボーイ。

つけ麺好きなやつってどういう神経や。
リア充が油入れまくるのは頂けないな。
お前らうまいもん食って寝るやで。
ついでに帰りコンビニ寄るか。

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