鉄のフライパン使用歴4年のワイに質問ある？

17Jul2016

鉄のフライパン使用歴4年のワイに質問ある？

雑談
14

引用元: ・鉄のフライパン使ってもう４年くらいたつけど質問ある？

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:34:37.746 ID:5fVzGwPa0

鉄のフライパンっていうと、プロじゃないと意味がないだの数年使って育てた（笑）やつじゃないと意味がないとかいう
似非知識を教えるおバカさんが多いんだがｗｗｗｗｗｗ

2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:35:28.280 ID:xhKRL1qI0

うちのはティーファルのサフラン加工のやつやな

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:36:07.946 ID:5fVzGwPa0

>>2

サフラン加工ってなんだよ
サフランて世界で最も高価な香辛料の一つだぞ

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:35:36.405 ID:nzfkg6m5a

フライパンに焼いたり炒める以外の意味あるの

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:36:37.339 ID:5fVzGwPa0

>>3

より使いやすく、より高耐久性・・・

6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:35:42.487 ID:ae7grt7L0

なんで勝手に語ってんの？

7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:35:54.469 ID:9W8OPzC10

鉄フライパン厨のキモさが伝わるスレ

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:36:07.639 ID:WLoAz8ez0

テフロンでいいじゃん定期

20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:38:25.889 ID:5fVzGwPa0

>>8

焼き汁がキャラメル状になると、すぐはがさないと剥げる（特に家族が勝手に使うと悲惨）
高いのは知らんが、普及品レベルだと火加減への応答が鈍い

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:37:14.152 ID:NM4u0bBZ0

俺も使ってるけど毎回洗剤で洗う

30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:43:14.056 ID:5fVzGwPa0

>>13

洗剤で洗っちゃいけないとかガセネタにもほどがあるよな

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:37:18.559 ID:L4YbvpMCp

油慣らしどうすればいいの？

28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:41:28.515 ID:5fVzGwPa0

>>14

初回のりがた材の焼き切りはガスコンロでひたすら焼き切る。
普段の油慣らしは、適当にフライパンを予熱したら油流し込んで、油が１分くらいしたら
いらない油をオイルポットに戻してる。

15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:37:24.674 ID:0N9Uoozid

なお家庭用ガスコンロの模様

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:38:06.428 ID:SztquvZZ0

使いやすさならテフロンのが楽じゃね

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:39:21.296 ID:5fVzGwPa0

>>18

テフロンがところどころ剥げてても気にしない、気にならないならテフロンのが楽だ
そうじゃないなら鉄のがいい

俺はオムレツとかオムライスとかたまにつくるし後者を選んだ

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:38:17.620 ID:524e2ISO0

鉄はいい

25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:39:28.436 ID:TJZj9c0h0

俺のやつは使う
度に錆が浮いて困る

26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:39:33.639 ID:cV1Jws4w0

鉄のフライパンで水沸かしたりするとときたま白い固形物が浮いてくるけどあれって一体何？

29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:42:20.344 ID:5fVzGwPa0

>>26

それテフロンでもならないか？
俺はお湯を沸かすときは煮物とかにしか使わない鍋でやるようにしてる

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:40:46.504 ID:+tohmCPS0

(鉄だろうがなんだろうが100人中99人はどうでもいいと思ってるよ)

31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:43:31.630 ID:68zZg65j0

育てるの大変そうだから素直にすげーと思うわ。
最近流行り？のブルーダイヤモンド加工とかってのが気になる

34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:45:04.494 ID:5fVzGwPa0

>>31

育てる（笑）とか一切ないんだが
むしろ使い始めて2回目か3回目の状態維持するほうが絶対いい

育ててるとか言ってるやつは、どうせ油汚れが焼き付いたのを育ってる（笑）と思ってるだけだから

44: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:48:04.732 ID:68zZg65j0

>>34
そうなの？土鍋みたいに染み込んで単体で出汁が出るみたいに、油が馴染んでくってイメージだったわ。
でも容赦なくワシワシ洗剤で洗いたいからどっちにしても維持できんな。俺には。

53: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:51:19.543 ID:5fVzGwPa0

>>44

むしろフライパンなんて洗剤で洗わないときたねえよ
洗剤で洗っちゃダメとかいうのが意味不明な流言

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:44:10.117 ID:WQ/xto5g0

だからなんだよ
どこの製品つかってるかとか言えよ

39: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:46:48.075 ID:5fVzGwPa0

>>32

パール金属のフライパンの直径φ240のをつかってるわ
別に持ったときのバランスがよければメーカーとかどうでもよくね
ちなみに柄は長めのが扱いやすい気がする。

あと鋳造のより板金プレスのやつのが表面がつるつるしてて使いやすい
鋳造のはおそらく、油を焼き付けないとダメなんだろう・・・
ダッチオーブンでこりた

33: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:44:11.489 ID:SztquvZZ0

育てるってなんなんフライパンが進化すんの？

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:48:01.857 ID:7EnYX4vlr

>>33
FF2みたいに使った食材の経験値が貯まるらしい

51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:50:48.017 ID:7HWV3Wznp

>>33
使うたびに油を馴染ませるんだよ
プロは何日も油漬けにしておくみたいだけどね
そうすることで剥がれないテフロンが完成する

54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:52:22.549 ID:5fVzGwPa0

>>51

そんなことしねえよ
常温で油につけても工場の工作機械でもない限り意味はないし、飲食店でそんなことしたら酸化した油とゴキブリの巣窟になるだけだ

58: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:54:04.049 ID:7HWV3Wznp

>>54
いやそういうのは無いってよ
毎回馴染ませると面
倒だから一気にやるんだと
もう並々に油を入れるんだってさ

61: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:56:19.956 ID:5fVzGwPa0

>>58

それは使用前に何分か、弱火で油慣らしをするから意味があるんであって常温で
フライパンに並々と油注いでもそんなに意味ねえよ
それやるんだったらブルーテンパー済のフライパン使って使用前にたっぷりの油で油慣らしを数回やるくらいでいい

65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 21:00:03.363 ID:7HWV3Wznp

>>61
弱火で油慣らしってネタだよな？
あと流石に常温で油を注ぐわけないだろｗｗ

68: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 21:03:13.615 ID:5fVzGwPa0

>>65

油をそそいでおくておくだけっていったのはお前だろ
多少ダメージ受けた感じはあるけど、思いっきり銀色になったりとかはないな

70: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 21:04:14.677 ID:C6HJx8xN0

>>68
あ、トマト料理とか黒酢料理を作った後
洗わないでしばらく放置しちゃったときね

75: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 21:05:48.575 ID:7HWV3Wznp

>>70
水分残したまま放置するのは割とマジでNG
すぐ錆びちまうぞ

79: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 21:07:44.053 ID:5fVzGwPa0

>>70

どっちかっていうと、そういうズボラかましたときは盛大に赤さびが浮く気がする
普段は作ったら食う前に洗うからそんな風にはならないな

36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:45:40.427 ID:WQ/xto5g0

たかが四年使ってる程度でなんでそこまで上から目線になれるんだ

40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:47:10.280 ID:+tohmCPS0

>>36
多分鉄でも料理できるのを知って周りとは違うんだよアピールしたいんじゃないの？

47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:49:01.465 ID:WQ/xto5g0

>>40
だろうな
フライパンなんかなんでもいいよな

もし使うんであれば俺は鉄フライパン極かスキレットを使うな

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:45:42.616 ID:MTAqAs58d

鉄のフライパンは鉄分かなり補給できるらしい

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:47:10.361 ID:7HWV3Wznp

鉄のフライパンは育てるっていうか油を馴染ませないとな
新品の状態を維持とかそれこそテフロンでいいわな

48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:49:35.452 ID:5fVzGwPa0

>>41

だから2回目か3回目の状態維持　っていってんだろ
油は表面が黒錆でおおわれてれば、使用前の油慣らしでほぼ問題ない。
油がなじむから育てるとかいうやつに限って、油を焼き切った汚い分厚い膜でフライパンを無駄に覆うのが好きだったりする
酸化した油の膜でフライパンがおおわれてるのと、使用毎に油がなじむことは別のことだからな

55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:52:36.201 ID:7HWV3Wznp

>>48
油を焼き切るってどういう意味？

59: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:54:12.820 ID:5fVzGwPa0

>>55

油を焼き付けて塗装するみ
たいなニュアンスだと思ってくれればいいよ
焼き切って酸化した油で鉄の表面を分厚くコーティングする

鋳造品のダッチオーブンなんかだとこれが正解らしいが、普通のプレス板金のフライパンじゃそんなキモいの不要

60: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:55:10.654 ID:7HWV3Wznp

>>59
焼き切ると焼き付けるのは全然違うぞ
まず油は焼き切るものではない
焼き切るのは焦げとかだよ

62: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:57:11.282 ID:5fVzGwPa0

>>60

確かにそうだな、油（有機物）を高温で焼いて2酸化炭素になるまで分解するという意味ではないから
”焼き付ける”で全部統一してもらって結構

52: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/08(金) 20:50:53.557 ID:UWll3IpK0