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鶏胸肉がどうやっても美味しくならないんだが・・・

引用元: ・鶏むね肉がどうやっても美味しくならなくてもう限界泣きそう

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:30:59.003 ID:BQ49Bvaz0

煮ても揚げても焼いても叩いても玉ねぎと一緒に寝かせても不味い

もう無理

2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:31:52.688 ID:vmbL2up80
細切れにして親子丼風にしたら旨いぞ

 

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:32:01.272 ID:W++rYYBmD
酒を揉み込むんだよ

 

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:32:02.601 ID:bqHMvHwF0
チキン南蛮

 

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:32:38.591 ID:7TDpaiJka
塩麹なら柔らかくなるんじゃないの?

 

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:32:55.266 ID:7IkuT8JxM
ブロックのまま味付けしてオーブンを80度にして60~90分焼いてみ

 

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:33:01.771 ID:/bZluuwk0
フォークで穴あけまくってから水に漬ける

 

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:33:18.470 ID:CiuiR4L/d
胸肉の唐揚げは好きじゃないけど天ぷらは好き

 

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:33:37.396 ID:rzhutpf90
焼き鳥屋で食う胸肉はうまいんだよな。
弱火でじっくり焼く事でジューシーになるらしい。

 

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:34:09.936 ID:gJATiKnj0
肉を柔らかくする調味料出てただろどっかから

 

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:34:17.655 ID:wNCxekooK
鶏天はすこしぱさぱさするくらいがうまい

 

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:34:35.986 ID:ZC8RyQoua
鳥の照り焼き好き

 

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:35:00.673 ID:MepwUi700
蒸すか低温調理しろ

 

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:35:23.680 ID:gJATiKnj0
味の素の「お肉やわらかの素」だ
騙されたと思って使ってみ?

 

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:35:25.719 ID:duo6k9XaM
茹でてバラして出汁と砂糖じょうゆで炒めろ

 

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:35:54.308 ID:vGw5h4sa0
肉の繊維に対して垂直になるように細かく切り込みを入れるんだよ

 

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:36:17.300 ID:QfObC0xd0
味覚障害か料理が下手すぎるだけ
もも肉はジューシーで旨味があるけど調理によってマズさも出る
むね肉は実に多彩な調理ができる上によほど料理が下手でない限りマズくはならない

 

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:36:36.913 ID:MlmUjrdh0
舞茸で柔らかくしろ

 

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:37:42.613 ID:v5cgoS7T0
ハチミツに漬けろ

 

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:37:57.371 ID:DDGjmtva0
みりんと醤油とだしの素で大体美味しくなるだろ

 

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:38:18.938 ID:Zl9Qa5Jm0
蒸して棒々鶏サラダにする

 

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:38:47.413 ID:673NVFG70

手間がかからなくてそこそこ食えるのは茹でて裂いてバンバンジーにするのだな野菜も摂れるしヘルシー

ある程度の手間をかけられるなら塩水漬けにしてからハーブソルトで揚げるのだな ケンタのチキンも塩漬けされてるんだぜ

 

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:39:33.068 ID:fL90shFca
まあマジレスすると胸肉は安い時にジャンボパック買って鳥ハムに落ち着くんだけどな

 

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:40:09.795 ID:vmbL2up80
まあ毎日食べてたら飽きるけどな
昔はトレーニング食で毎日食べてたけど今はトリモモと牛に変えたわ

 

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:45:19.708 ID:0cUauqL9a
鳥ハムでしか食べない

 

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:45:22.518 ID:BQ49Bvaz0
皆やたら鶏むね肉に詳しくてワロタ
明日から実践させてもらうよありがとう

 

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:48:49.999 ID:QfObC0xd0
>>32
舌が肥えてるのならどんな対策してもダメだろうけどな、それはどうなん?
専門的に料理の修業するしかないぞ

 

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:52:49.793 ID:BQ49Bvaz0
>>33
いや流石にそこまでのクオリティを求めちゃいないよw
食卓に出てくるレベルの美味さで構わない

 

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:50:38.229 ID:NwKv2S7r0
鶏ハムにしろ

 

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:52:41.897 ID:93+Y/b4G0
水から茹でて沸騰寸前になったら火を止めて余熱で調理

 

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:53:06.541 ID:xb1DpfMB0
重曹につけると軟らかくなるって聞いた

 

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:54:18.062 ID:BQ49Bvaz0
鶏ハム気になるな
簡単そうだし応用効きそうだしまずそれから試してみるか

 

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:56:31.947 ID:PJwLo9nS0
チキンナゲットうめー

 

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:56:37.880 ID:vGw5h4sa0

鳥はむは手順こそ簡単だけど時間がかかるのが難点だな

寒い時期は余熱で十分に火が入らないこともあるから気を付けてね
切ってみて明らかに生っぽい時はそのまま食わずにちょっとレンチンした方がいいよ

 

45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:59:05.652 ID:BQ49Bvaz0
>>43
なるほど
この冬ノロで地獄を見たし気をつけないとな…

 

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:59:00.721 ID:fstxgqQk0
パサパサ感が気になるなら鶏ハムが1番ゆね
フードプロセッサーがあるなら
適当なクズ野菜と生姜と卵と塩コショウごちゃ混ぜにしてスプーンで鍋にぽんぽんぽんゆね
野菜と胸肉は半々

 

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:59:47.198 ID:fL90shFca
鳥ハムはうまくできると涙出るほどうまいんだけど同じように作っても毎回微妙に味が違うんだよな
それこそ作る季節とかの微妙な差でクソまずから激ウマまで変わる

 

50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 23:03:49.415 ID:BQ49Bvaz0

>>44
色々まぜてもいいんだね

>>47
そんなに振れ幅あるのか

 

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:59:38.945 ID:fwIaQE5r0
鳥ハムとかずいぶん昔に流行ったな

 

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 23:00:22.448 ID:jTa3DxBL0
薄くスライスして天ぷらにしてごらんなさい

 

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 23:04:54.710 ID:BQ49Bvaz0
>>48
どうやら薄くもしくは低温っていうのが鶏むね肉のキーワードらしいな

 

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 23:06:12.905 ID:BQ49Bvaz0
しゃあああああ鶏むね肉を愛せそうな気がしてきた!キロで買ってやんよ!
助かりました!落ちます!

 

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/01/31(火) 22:54:27.116 ID:lGyUlMk70
胸身は火を通しすぎると固くなるから薄切りにして片栗粉まぶしてさっと茹でるくらいがいちばんうまい

 

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