自炊で作る中華料理ってどうしても不味くなるよな
1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:35:40.78 ID:E9NNfxi40
他の料理は店並にうまくできるのにムズイわ
引用元: ・自炊で作る中華料理、まずい
2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:36:15.52 ID:9DFNRDdg0
家でつくる場合は弱火でじっくりやぞ
4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:37:12.39 ID:E9NNfxi40
調味料ちゃうんか？
5: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:37:38.26 ID:LzeaMkPPE
まず味噌が日本のとちがう
6: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:38:00.94 ID:zhqyuNHLa
中国人向けに現地の調味料売ってるとこで買っとるわ
7: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:38:01.51 ID:KNGiGyhl0
ちゃんと分量通りやってもやけに野菜や具材が縮むし
ソースの色も濃くなるんだよな
火加減がアカンのかもなぁ
ソースの色も濃くなるんだよな
火加減がアカンのかもなぁ
8: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:39:01.73 ID:ZMoM7Vmv0
クックドゥに頼らないやつは自信過剰のガイジ
9: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:40:03.14 ID:E9NNfxi40
>>8
クックドゥって所詮レトルトの味やからなあ
コンビニと変わらん
クックドゥって所詮レトルトの味やからなあ
コンビニと変わらん
12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:42:03.91 ID:+re8iSOg0
>>8
クックドゥの当たり商品教えてクレメンス
ちな広東風麻婆豆腐とかいうのは糞まずかったぞ
クックドゥの当たり商品教えてクレメンス
ちな広東風麻婆豆腐とかいうのは糞まずかったぞ
55: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:53:18.41 ID:Ms/lAaCK0
>>12
赤いほうのマーボーはぐううまやで
赤いほうのマーボーはぐううまやで
10: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:40:51.96 ID:iLLYPyi50
チャーハンも中々パラパラに出来んわ味はおいしいんやけど
20: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:44:32.01 ID:KNGiGyhl0
>>10
お店のチャーハンも言うほどパラパラしてないんだよなぁ
チャーハンってみんな脳内のぼんやりした理想を追いすぎて見失ってると思う
お店のチャーハンも言うほどパラパラしてないんだよなぁ
チャーハンってみんな脳内のぼんやりした理想を追いすぎて見失ってると思う
11: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:41:37.74 ID:Sb4j8Qwk0
大抵店より美味く作れるわ
14: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:42:13.34 ID:UWKwH9wM0
使う油の量が違うからね
15: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:42:36.79 ID:yHqLqBlX0
鉄鍋と火力があるならエエけど
テフロンのフライパンで普通のコンロならクックドゥ一択やな
外す事が無いやろ
テフロンのフライパンで普通のコンロならクックドゥ一択やな
外す事が無いやろ
18: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:43:52.34 ID:E9NNfxi40
>>15
でかめの鉄鍋はあるけど、コンロは雑魚やわ
諦めたほうがええかな
でかめの鉄鍋はあるけど、コンロは雑魚やわ
諦めたほうがええかな
36: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:49:03.17 ID:KvotN4eba
>>18
過熱すると勝手に火が消えるやつならセンサーの配線切れば無効化できるぞ
そもそも火力が弱いならガッツリ鍋を温めて湯通し油通しも駆使して温度の低下を避けるんや
電気コンロやIHなら諦めるしかない
過熱すると勝手に火が消えるやつならセンサーの配線切れば無効化できるぞ
そもそも火力が弱いならガッツリ鍋を温めて湯通し油通しも駆使して温度の低下を避けるんや
電気コンロやIHなら諦めるしかない
42: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:51:17.43 ID:E9NNfxi40
>>36
サンガツ
この前も五目あんかけ作ったけど店との違いに愕然としたで
やはり火力か
サンガツ
この前も五目あんかけ作ったけど店との違いに愕然としたで
やはり火力か
16: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:42:58.26 ID:KvotN4eba
火を限界まで強くして油をドバ～ッと入れて味の素をサッー！とするだけでもだいぶ違う
17: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:43:32.85 ID:8C8sBX1B0
炒め物やなければ大丈夫
19: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:44:28.38 ID:8g5HppRi0
市販の麻婆豆腐のルーは当たり外れ激C
28: ◆pe5a2XkkHI 2016/07/04(月) 04:47:04.48 ID:wmWWGFIW0
>>19
当たりどこ？
当たりどこ？
32: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:48:30.52 ID:8g5HppRi0
>>28
クックドゥーの四川風
広東風、黒麻婆はクソマズ
クックドゥーの四川風
広東風、黒麻婆はクソマズ
21: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:44:42.78 ID:2dJhKaYfr
医食同源って書いた奴の回鍋肉ぐう美味い
22: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:44:44.55 ID:+JLkIRyf0
バンバンジーのタレ、どうやっても店のものに勝てない
24: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:46:13.71 ID:E9NNfxi40
>>22
やっぱ調味料が違うんやろなあ
そこまで揃えるの大変やし難易度高いわ
やっぱ調味料が違うんやろなあ
そこまで揃えるの大変やし難易度高いわ
23: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:46:12.58 ID:+vvIsNFG0
コウケンテツ「最近のチャーハンのトレンドはパラパラだけではなくパラパラしっとり」
意味がわからない
25: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:46:16.36 ID:8C8sBX1B0
あと五香粉使うだけでめっちゃ雰囲気出る
26: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:46:24.34 ID:3TZR8LZi0
四川はむりやな
30: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:47:27.09 ID:+re8iSOg0
>>26
麻婆豆腐スレ立てたら四川料理に自信ニキがわらわら湧いてくるから聞いてみたらええで
麻婆豆腐スレ立てたら四川料理に自信ニキがわらわら湧いてくるから聞いてみたらええで
27: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:46:41.97 ID:2Rcq1nX5a
店はアホみたいに油入れまくっとるからな
通しもしとるし
通しもしとるし
37: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:49:24.18 ID:E9NNfxi40
>>27
素人感覚なら「うわあ…」って思うくらい不健康な分量なんやろなあ
そのくらい勇気ださんとあかんか
素人感覚なら「うわあ…」って思うくらい不健康な分量なんやろなあ
そのくらい勇気ださんとあかんか
45: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:51:35.41 ID:2Rcq1nX5a
>>37
まず油通しってので油に材料突っ込むんやで
その後もドバドバドバーっよ
ワイは中華嫌いや
まず油通しってので油に材料突っ込むんやで
その後もドバドバドバーっよ
ワイは中華嫌いや
29: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:47:10.69 ID:aHnDndEX0
紹興酒使えや
だいぶ変わるで
だいぶ変わるで
31: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:48:20.56 ID:stP/OLWQa
油通ししてから作ってるのは旨いからなあ
33: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:48:47.97 ID:ghnYa3BJ0
味の素入れてるか？
34: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:48:59.83 ID:2dJhKaYfr
中華料理の調味料揃えるとか一般人には無理やろ
絶対使い切らんわ
絶対使い切らんわ
35: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:49:00.59 ID:TieK3MXVd
中華料理好きだから作れるようになりたい
でも調味料とか何があればええかわからへん
でも調味料とか何があればええかわからへん
56: bobtan 2016/07/04(月) 04:53:34.25 ID:bRRc8+RFp
>>35
中華系のダシ だけ
中華系のダシ だけ
44: bobtan 2016/07/04(月) 04:51:25.98 ID:bRRc8+RFp
60: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:54:35.09 ID:E9NNfxi40
>>44
完全自作か？
マーボーはムズイと聞くが
完全自作か？
マーボーはムズイと聞くが
77: bobtan 2016/07/04(月) 04:58:29.23 ID:bRRc8+RFp
>>60
1番簡単やぞ
油に唐辛子と豆板?の香りだして
水入れて味覇と味噌、砂糖いれる。
最後に片栗粉、ラー油なりごま油と花山椒
1番簡単やぞ
油に唐辛子と豆板?の香りだして
水入れて味覇と味噌、砂糖いれる。
最後に片栗粉、ラー油なりごま油と花山椒
ウイスター、豆?、テイメイジャンは趣味やね
豆腐は田楽用使うと楽
46: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:51:36.92 ID:ynDPzAGc0
だまされたと思って味の素を大さじ山盛りで投入してみ
63: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/07/04(月) 04:55:30.34 ID:mzrau+bC0
中華は設備や調味料の調達配合が無理ゲーやろ
フレンチやらイタリアンの方がまだそれっぽくできる
フレンチやらイタリアンの方がまだそれっぽくできる
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自分が料理センスないのをレシピや設備のせいにするんじゃあない
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職場の四川帰化人マジ感謝や