menu
閉じる
  1. 女優=凄い職業、AV女優=下賎な職業という風潮
閉じる
閉じる
  1. 家族全員定職につかずバイトだけど何か質問あるかな??
  2. 業務スーパーでよく売っている紙パックデザートを食べるぞw
  3. フリマアプリで難関大の学位記が高額売買されている件
  4. パソコンのインターネット接続できない… 助けてくれ
  5. 教習所行きたくなくてワロタwwwwww
  6. 【画像】インコ5羽飼ってるけど質問ある?
  7. 【画像】このgif画像怖すぎワロタwwwwww
  8. クレジットカード使わない奴って何か理由があるの?
  9. 【画像】オタサーの姫(最高位)がこちらですwwwww
  10. 声優の専門学校って行く意味あるの?
閉じる

排便したら報告?!食中毒対策とはいえ……

10060

引用元: ・【仕事】「排便したら上司に報告を」 給食センターの衛生対策は行き過ぎか

1: 海江田三郎 ★ 2016/06/15(水) 08:03:43.45 ID:CAP_USER
http://www.j-cast.com/2016/06/14269663.html?p=all

「給食の調理中に排便した場合、責任者に『報告』すること」――。学校給食を原因とした集団食中毒の発生を受け、福井県若狭町が改定した給食センターの「衛生管理マニュアル」が、「再改定」を経てなお物議を広げている。

衛生管理を徹底するため、調理員に「排便報告」を求めるマニュアルの内容に、ネット上では「セクハラ」「パワハラ」ではないのかとの指摘が殺到している。

今回の集団食中毒は、センターの調理した給食に付着したノロウイルスが原因で発生した。2016年5月19日か20日の給食を食べた児童や教職員ら100人以上が、食中毒と病院で診察された。センターは5月23日から業務停止となっており、再開に向けてマニュアル改定やトイレの改修工事など衛生環境の改善を進めていた。

食中毒の発生後に改定された新しいマニュアルは当初、調理員は「午前中はセンター内で便をしないこと」を規定。調理時間にあたる朝8時から11時30分までは、「原則」として排便を禁止するとしていた。

こうしたマニュアルの内容が、毎日新聞電子版が6月9日に配信した記事で伝えられると、ネット上には「これはやりすぎ」「明らかに人権侵害」と厳しい批判が相次いだ。また、若狭町が8日から10日にかけて実施した住民説明会でも、「生理現象の制限」に疑問の声が上がった。

同様の指摘がセンターにも直接寄せられたこともあり、若狭町は13日にマニュアルの「再改定」を決定。文面を「なるべく出勤前に排便を済ませ、調理時間中に排便しなくて済むように心がけること」に修正し、表現をやわらげた。だが、再改定後のマニュアルでも、調理員がやむを得ずに排便した場合の「対応」に変更はなかった。

センター内のトイレで調理時間中に排便した場合、調理員はセンター長(現在は男性)か衛生管理責任者(同、女性)のどちらかに報告しなければならない。その上で、当日中は調理業務から外され、以降は事務作業や食器洗浄の業務を行うという。調理員全員の排便は「想定していない」

排便を上司に「報告」しなくてはならない――。こんな衛生管理マニュアルの内容に、ツイッターやネット掲示板では、

「全然改善してないどころか、セクハラじゃないの?」

「排便の報告をするというのはセクハラやパワハラに繋がる」

「黙って消毒を徹底すればいい話なのに」

といった批判が相次いだ。

若狭町給食センターの再開対策室長は6月14日のJ-CASTニュースの取材に、「調理員から反発は出ていない」と話す。

10人の調理員のうち7人は女性だというが、室長によれば、「集団食中毒を起こしたことに責任を感じているのか、調理員は衛生管理の強化に向けた取り組みに協力的だ」という。

ただ、「仮に10人全員が調理時間内に排便した場合どうするのか」という記者からの質問には、「想定していない」。補助の調理員を3人用意しているというが、「急な呼び出しに対応できるかどうかは分からない」とも話していた。

また、排便報告がセクハラ・パワハラではないかとの指摘が出ていることについては、

「(県の)保健所から具体的な指導を受けてマニュアルを作成しただけ」と述べ、若狭町としては「コメントできない」とのことだった。
センターは15日から業務を再開する。

一方、福井県医薬食品・衛生課の担当者は取材に対し、

「県としては、食中毒を防ぐためのアドバイスを送っているだけ。実際にマニュアルを運用するのは自治体なので、もう少し責任感を持って欲しい」

として、こちらもまた、パワハラ・セクハラ批判に対して「コメントする立場にない」との回答だった。


2: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:04:52.22 ID:m9q1K3GY
便秘になったら労災おりるの?
6: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:09:11.45 ID:SPzG8rzg
>>2
そして訴えるべき。
3: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:06:07.49 ID:MuaQJDvQ
これは当然だろ

飲食関係はこれは当然の決まり事じゃないか
していない飲食店は信用がない

5: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:08:29.25 ID:+uo1aalD
え?食品会社なら普通だろ
トイレやロッカーが製造レーンと離れてるだろうし
21: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:23:52.19 ID:sXiEcYRA
>>5 だって、「トイレに行きました」じゃなくて
「センター長、わたくし、クソをいたしました」だよ。

これは女性に言わせられないわ。
じゃあどうすればいいのか、ってのもさっぱりわからんけど。
退室>更衣>用便>手洗い>着衣>手洗い>入場

この手続きが用便時間と移動時間除いて、5~10分くらいなので
だいたい察しろ、とも思うし
着替える、トイレで手洗い、の手続きでだいぶ感染予防になると
思うんだけど。


20: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:23:07.45 ID:+uo1aalD
必要なのは報告じゃなくて、排便後の念入りな手洗いや手袋や靴の消毒といった
1人1人の徹底した衛生管理だろ。それともこの給食センターは上司にお尻を拭いて
もらわないといけないような連中しかいないのか?
23: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:26:28.80 ID:AK4LVlfk
海外ではオムツをさせられたって聞いた事あるが…
24: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:29:01.50 ID:fWpsVABp
ノロのことを考えれば

これは当然

25: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:32:28.55 ID:yiSGhjBo
行き過ぎと思ったが
偉大な事にふと気が付いてハッとした

全ての人々が排便を躊躇なく笑顔で語り合えるようになれば
この世界に本当の平和が訪れるんじゃないか──
ってね

26: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:33:32.26 ID:sAYKKZtt
>センターの調理した給食に付着したノロウイルスが原因で発生した

対策が根本的にに間違ってるな
また食中毒が起きる可能性が高い


30: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:37:15.94 ID:q/Trk/1w
母が調理員でした

一人が市職員であとはパートです
何かあれば責任は市職員に降りかかります

食物アレルギーの対応も大変だったみたいです

何度言ってもトイレ用のスリッパに履き替えないパートさんを出勤停止したという話を聞いたことがあります

「自分の作った食べ物で子供が死んだりしたら私は生きていけない」

が母の口癖でした

報告ぐらいは当然だと思います

33: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:40:35.97 ID:d0KEJ1mD
そもそも排便=ノロってのがおかしい
知識が欠如しているのか文盲なのか知らんが
どこをどう勘違いすればこんなマニュアルになるんだ?
この感覚のズレが食中毒を起こす根本的な原因なんだろうよ
147: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 13:34:24.91 ID:+ATSLOvo
>>33
のろは体内でしか繁殖できなくて排便と一緒に培養されて出てくるの、だから、排せつの管理の徹底
が一番効果的なんだよ。
40: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 08:55:35.83 ID:jAlx99lu
>>33
回転寿司の運営もしているがうちは原則勤務中の排便は禁止
やったら店長つきっきりでOK出すまで手洗いさせてる
実際従業員からのノロ感染が1番多い原因だからな
43: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 09:11:09.52 ID:sXiEcYRA
>>40 飲食店って、狭いからねぇ。
生もの扱ってるので、それも一つの在り方だとは思う。
手洗いの監視をするのはいいルールで、当事者ならずとも全従業員に対する
抜き打ちの監視は、まだ「是非するべきこと」として認識されてない。

ただ、調理の現場って基本的に殺気立ってるから、たぶん「用便の報告」が
「てめえ、この野郎!クソしやがって」に変わってくるリスクはあり得る。

よって、報告ルールが有名無実化。下痢だったとしても、特に男はしょっちゅう
下痢をすること、飲食店などカツカツの人員でオペレーションをしていること、
日本独自の「ぶっ倒れるまで仕事して一人前 熱で休んでいいのは39度から」
みたいな体育会系な空気感があるので、形骸化するんじゃないかな。


172: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 14:15:00.48 ID:jAlx99lu
>>43
いや、うちは店長には寿司の作業やらせていない
流すメニューの写真とって紹介文つくらせたり
人員管理させたり1日の半分はパソコン
残りは教育させてる
単価も割かし高めだから利益もあって人員も増やせてるからね

で、店長パソコンのすぐ近くにトイレ置いて、長ければ声かけ

面接の時に一番最初にそれの説明させてるからか今のところ苦情は来ないな

51: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 09:56:14.33 ID:kWJNYswt
仕事が特殊だから仕方ないかなと思うが
もし便するなら作業着は脱ぐべきかなと思う
59: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 10:08:43.34 ID:Ri21kfB4
民間の食品加工工場はもっと厳しいので、公務員はもっと危機感を持つべき。
本来、エアカーテンや、自動ドア、手洗いせっけんと蛇口の自動化は最低必要。
61: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 10:14:37.06 ID:9XI2xCvs
様々な不祥事や事件でもうずっと食品会社は大変だからな
工場とかでは嘔吐等したら報告して帰宅、直ぐに徹底的に消毒殺菌とか
体調悪かったり下痢してたりしたら勤務出来ないとか
入室の時に毛髪関係や体温チェックや体調報告等は当たり前になってるし
手は出入りやトイレや休憩の度に毎回複数回洗浄、消毒殺菌等今は厳しい
63: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 10:17:39.20 ID:iKdeQnFG
根本的な衛生管理に問題あるんじゃねえの

まさか素手で食品扱ってたりしてないよな


70: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 10:48:11.95 ID:sXiEcYRA
>>63 たぶん手にダップリと絵具つけて
例のゴム手掃いてみるとわかるけど、一人で嵌めるから
意外に先端にも付くんだわ。
あと、普通はティッシュみたいにどっさり入っている奴を使うから
指先をつまむこともある。

外科手術では、メーカーが1セットずつ丁寧に紙に織り込んでさらに殺菌したものを
器具係が準備し
その開封、嵌め方が厳密に決まってるんだけど
そこまで高級な手袋を準備したり、手袋の嵌め方の所作を訓練できないしね。

79: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 11:01:35.86 ID:Jm2tfszU
調理時間は交代制でトイレタイム無しでいいんじゃないの?
言われても衛生観念が雑な人はいるからねぇ。
89: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 11:16:44.63 ID:sXiEcYRA
>>79 ここは知らんけど、今は校内ではなく複数の学校まとめて
作ることが多いので量が多く、短時間で済まないんだわ。
一部、保育園の弁当も請け負ってた仕出し弁当屋でバイトしたことあるけど
盛り付け工程もあるから、昼間は野菜、肉のカット班
午前0時から調理、3時から順次、盛り付け開始って感じかな。
本生産班で全作業終わるまで、まったく中座させないってわけにはいかない。

とにかくこの施設は手洗い設備の不備を指摘されたということだから、
よほど設備がだめだったと思うよ。同時従事者が30人いるのに蛇口が一人分しかない、とか
信じがたい話だけど、最初の工場レイアウトをミスると意外とこういう工場もある。

176: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 14:31:51.86 ID:ZxAFo+eO
給食センターは民間に委託するべきだと思うよ。

極端な話、セブンイレブンなどのコンビニ会社や
ガストなどの外食産業に委託するべきだと思う。

181: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 14:54:50.12 ID:9XI2xCvs
これの何が悪いか分からない
今は大手では作業場はカメラで従業員や製造工程を完全にチェックして記録して
映像は本社で管理されてるレベル
この件は調理員はセンター長(男性)又は衛生管理責任者(女性)のどちらかに報告
だから道徳上は問題無いし
排便したら他の工程作業担当になるだけだし
そもそもたった3時間半の作業中限定の話しだから事前に済ませとけば常識的に問題無いでしょ
お腹が緩いとか下痢ならそもそも勤務は出来ない

182: 名刺は切らしておりまして 2016/06/15(水) 14:55:59.94 ID:a/zWOmeZ
以前、某コンビニの弁当類を製造する食品工場でアルバイトをした事がある。
衛生管理のマニュアルはあるが、働いてる者のほとんどが、マニュアルを徹底していないどころか、理解すらしていない。
中には床から30センチ程度の所に調理済みの食品があるのに、すぐそばでホースで水を撒いたりする者もいる。
当然、汚れた床から跳ね返った水しぶきが調理品にかかるが、それを弁当に詰めて出荷していた。
よく食中毒が発生したなかったものだと、感心した。

関連記事

  1. 日本では、高校>>>>>>大学だという真実

  2. 授業中、教室に侵入してきた不審者と闘う妄想してた奴wwwww

  3. 超スパルタ小学校つくったらどうなると思う?

  4. 高校中退した奴ってその後どうしたの?

  5. 【悲報】東北大生、生協に陰湿ないじめをする

  6. Fラン大学と普通の大学の違いって何?

おすすめ記事

  1. 女優=凄い職業、AV女優=下賎な職業という風潮

コメント

  • トラックバックは利用できません。

  • コメント (0)

  1. この記事へのコメントはありません。

ピックアップ記事

  1. 1: 名無しさん@おーぷん 2017/03/28(火)00:03:55 ID:i1j家族構成…
  2. 1: 名無しさん@おーぷん 2017/03/27(月)21:54:59 ID:qD3これ!…
  3. 1: 名無しさん@おーぷん 2017/03/28(火)21:19:57 ID:GNVフリマアプ…
  4. 1: 名無しさん@おーぷん 2017/03/28(火)21:07:34 ID:G80この間、ワ…
  5. 引用元: ・教習所行きたくなくてワロタwwwwwwwwwwwwwww 1: 以下、\(^…

アクセスランキング

ページ上部へ戻る